Συνταγή γκρατέν με σπανάκι
Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα απολαυστικό και θρεπτικό πιάτο με αυτή τη συνταγή Γκρατέν με σπανάκι! Αυτό το λαχταριστό πιάτο συνδυάζει τις γήινες γεύσεις του σπανακιού με κρεμώδες τυρί και μια τραγανή χρυσαφένια επικάλυψη. Είναι ένα τέλειο συνοδευτικό ή ακόμα και ένα κύριο πιάτο για χορτοφάγους. Ο συνδυασμός υγιεινών συστατικών κάνει αυτή τη συνταγή όχι μόνο νόστιμη αλλά και γεμάτη με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Συστατικά
<πίνακας>
Κύρια Συστατικά
Ποσότητες
Φύλλα φρέσκου σπανακιού
500 γραμμάρια
Βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές της σούπας
Γάλα
2 φλιτζάνια
Τυρί γραβιέρα τριμμένο
1 φλιτζάνι
τριμμένη παρμεζάνα
1/2 φλιτζάνι
Μοσχοκάρυδο (αλεσμένο)
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Ψωμάκια
1/2 φλιτζάνι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να παρασκευάσετε αυτό το δελεαστικό γκρατέν σπανάκι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μια μεγάλη κατσαρόλα
- Ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι
- Ένα σύρμα ή ξύλινη κουτάλα για ανακάτεμα
- Ένα ταψί
- Φύλλα φρέσκου σπανακιού (500 γραμμάρια)
- Βούτυρο (3 κουταλιές της σούπας)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 κουταλιές της σούπας)
- Γάλα (2 φλιτζάνια)
- Τυρί γραβιέρα τριμμένο (1 φλιτζάνι)
- Τυρί παρμεζάνα τριμμένη (1/2 φλιτζάνι)
- Μοσχοκάρυδο τριμμένο (1/4 κουταλάκι του γλυκού)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Ψωμάκια (1/2 φλιτζάνι)
Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας προχωρήσουμε στα βήματα προετοιμασίας! 🍽️
Προετοιμασία
Βήμα 1: Προετοιμασία του σπανακιού
1. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα φρέσκου σπανακιού κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.
3. Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού στο νερό που βράζει και ζεματίστε τα για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
4. Στραγγίζουμε το ασπρισμένο σπανάκι χρησιμοποιώντας σουρωτήρι ή σουρωτήρι.
5. Πιέστε το περιττό νερό από το σπανάκι και ψιλοκόψτε το.
Βήμα 2: Φτιάχνοντας τη σάλτσα τυριού
1. Στην ίδια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίξτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μαγειρέψτε για ένα λεπτό να γίνει ένα ρου.
3. Χτυπάμε σταδιακά το γάλα, για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
4. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι να πήξει και να σιγοβράσει.
5. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε την τριμμένη γραβιέρα μέχρι να λιώσει.
6. Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και το αλεσμένο μοσχοκάρυδο στη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά.
7. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με το γούστο σας.
Βήμα 3: Συναρμολόγηση και ψήσιμο
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F).
2. Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε ομοιόμορφα το μισό ασπρισμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι.
3. Ρίξτε τη μισή σάλτσα τυριού πάνω από τη στρώση σπανακιού.
4. Στρώνουμε από πάνω το υπόλοιπο ασπρισμένο και ψιλοκομμένο σπανάκι.
5. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα τυριού πάνω από τη στρώση σπανακιού, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κάλυψη.
6. Πασπαλίστε γενναιόδωρα την τριμμένη φρυγανιά από πάνω για μια απολαυστική τραγανή υφή.
7. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι η επικάλυψη να πάρει χρυσαφί χρώμα και να αφρίσει.
Λοιπόν! Η απολαυστική σας γκρατέν σπανακιού είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή την απολαυστική συνταγή Γκρατέν με σπανάκι είναι περίπου 30 λεπτά
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για όσους ακολουθούν μια vegan δίαιτα, μπορείτε να κάνετε μερικές αντικαταστάσεις συστατικών για να δημιουργήσετε μια φιλική προς τους vegan εκδοχή αυτής της συνταγής με σπανάκι για Gratin. Ακολουθούν οι προτεινόμενες αλλαγές:
- Αντικαταστήστε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
- Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη ή αλεύρι αμυγδάλου.
- Χρησιμοποιήστε γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή γάλα βρώμης αντί για γαλακτοκομικό γάλα.
- Επιλέξτε εναλλακτικές επιλογές τυριού vegan που παρασκευάζονται από κάσιους, διατροφική μαγιά ή τυριά φυτικής προέλευσης που διατίθενται στα καταστήματα.
- Βεβαιωθείτε ότι η τριμμένη φρυγανιά είναι φιλική προς τα vegan, χωρίς συστατικά ζωικής προέλευσης.
Κάνοντας αυτές τις απλές εναλλαγές, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο vegan σπανάκι γκρατέν, απολαμβάνοντας ταυτόχρονα τις γεύσεις και τις υφές της αρχικής συνταγής.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Τώρα που περάσαμε από τα βήματα προετοιμασίας, επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές χρήσιμες συμβουλές και κόλπα για να διασφαλίσω ότι η γκρατέν σπανακιού σας βγαίνει τέλεια:
- Όταν ζεματίζετε το σπανάκι, προσέχετε να μην το παραψήσετε. Ο στόχος είναι να μαραθούν ελαφρά τα φύλλα χωρίς να χάσουν το ζωηρό πράσινο χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά τους.
- Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό από το σπανάκι, πιέστε το απαλά με τα χέρια σας ή χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αυτό θα αποτρέψει το γκρατέν να γίνει νερουλό κατά το ψήσιμο.
- Χτυπάτε συνεχώς τη σάλτσα τυριού ενώ προσθέτετε το τυρί για να εξασφαλίσετε μια λεία και κρεμώδη υφή.
- Προσαρμόστε το καρύκευμα της σάλτσας τυριού σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά όπως σκόνη σκόρδου ή βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο για μεγαλύτερο βάθος γεύσης.
- Πασπαλίστε γενναιόδωρα τριμμένη φρυγανιά πάνω από το πιάτο για να δημιουργήσετε μια τραγανή και χρυσαφένια κρούστα. Μπορείτε ακόμη και να αναμίξετε τριμμένη φρυγανιά με λίγο λιωμένο vegan βούτυρο για πρόσθετο πλούτο.
- Αφήστε τη γκρατέν σπανακιού να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά αφού την βγάλετε από τον φούρνο. Αυτό θα βοηθήσει τα επίπεδα να ρυθμιστούν και θα διευκολύνει την εξυπηρέτηση.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί η διατροφική κατανομή κάθε μερίδας (περίπου):
- Θερμίδες: 250
- Συνολικά λιπαρά: 15 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 9 g
- Χοληστερόλη: 40 mg
- Υδατάνθρακες: 16 g
- Ίνες: 3 g
- Πρωτεΐνη: 14 g
- Ασβέστιο: 410 mg
- Σίδηρος: 3 mg
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να παρουσιάσετε τη γκρατέν σπανακιού σας με ελκυστικό τρόπο, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτό προσθέτει μια πινελιά ζωντανού πράσινου χρώματος και φρεσκάδας στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με λίγο πάπρικα για λίγο μπαχαρικό.
Όσο για τις πλευρικές εναλλακτικές, το σπανάκι γκρατέν συνδυάζεται υπέροχα με ψητές πατάτες ή μια κρούστα μπαγκέτα. Οι κρεμώδεις και τυρώδεις γεύσεις συμπληρώνουν την τραγανή υφή της ψητής πατάτας, ενώ το ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαζέψετε κάθε νόστιμη μπουκιά.
Για ένα πλήρες γεύμα, μπορείτε να σερβίρετε το γκρατέν σπανάκι μαζί με μια δροσιστική πράσινη σαλάτα ντυμένη με μια ελαφριά βινεγκρέτ. Η τραγανότητα της σαλάτας δίνει μια ωραία αντίθεση με τον πλούτο του γκρατέν.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα από αυτό το υπέροχο γκρατέν σπανακιού, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο έως και 3-4 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε, χρησιμοποιήστε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή Γκρατέν με σπανάκι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών της:
- Σπανάκι: Γεμάτο με βιταμίνες Α, C και Κ, μαζί με σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες, το σπανάκι είναι ένα θρεπτικό συστατικό. Προωθεί την υγιή πέψη, υποστηρίζει την υγεία των οστών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στη συνολική ευεξία.
- Τυρί: Ενώ το τυρί παρέχει ασβέστιο και πρωτεΐνη, είναι επίσης υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
- Μοσχοκάρυδο: Αυτό το ζεστό μπαχαρικό όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά είναι επίσης γνωστό για τις αντιβακτηριδιακές και χωνευτικές του ιδιότητες. Περιέχει απαραίτητα μέταλλα όπως μαγγάνιο, χαλκό και μαγνήσιο.
- Τρίμμα ψωμιού: Αν και η τριμμένη φρυγανιά δεν είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, προσθέτει υφή και τραγανή γεύση στο πιάτο.
Θυμηθείτε, αυτή η συνταγή πρέπει να απολαμβάνετε ως μέρος μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής και τα μεγέθη μερίδων θα πρέπει να είναι κατάλληλα για τις ατομικές διατροφικές ανάγκες.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για γκρατέν με σπανάκι, ίσως θα θέλατε να δοκιμάσετε και αυτά τα παρόμοια πιάτα:
- Σπανάκι κρέμα: Ένα κλασικό συνοδευτικό όπου το σπανάκι μαγειρεύεται σε κρεμώδη σάλτσα, συχνά αρωματισμένη με σκόρδο και μοσχοκάρυδο
